{"id":7277,"date":"2021-10-12T12:01:15","date_gmt":"2021-10-12T10:01:15","guid":{"rendered":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/blumenkohl-mit-antientzuendlicher-wirkung-copy\/"},"modified":"2024-01-09T18:25:28","modified_gmt":"2024-01-09T17:25:28","slug":"maerchenhafter-feldsalat-mit-hohem-eisengehalt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/maerchenhafter-feldsalat-mit-hohem-eisengehalt\/","title":{"rendered":"Mit der richtigen Ern\u00e4hrung viel bewirken Heute: M\u00e4rchenhafter Feldsalat mit hohem Eisengehalt"},"content":{"rendered":"<p>Symptome von rheumatischen Erkrankungen k\u00f6nnen mit den richtigen Lebensmitteln merkbar abgemildert werden: eine gr\u00f6\u00dftenteils pflanzliche, unverarbeitete Di\u00e4t hilft dabei Schmerzen, Schwellungen oder Morgensteifigkeit signifikant zu verbessern. Wir vom Rheumazentrum Mittelhessen stellen Ihnen regelm\u00e4\u00dfig leckere Rezepte mit vitalisierenden Lebensmitteln und Inhaltsstoffen vor \u2013 damit Sie Zuhause und in Eigeninitiative Gutes f\u00fcr Ihre Gesundheit tun k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Heute haben wir einen frischen Salat f\u00fcr Sie vorbereitet, den Sie vielleicht aus alten M\u00e4rchen und Erz\u00e4hlungen kennen und der mit seinen zahlreichen Inhaltsstoffen besonders im Herbst und Winter punktet. Die Rede ist vom Feldsalat, der zu den ges\u00fcndesten Salatsorten geh\u00f6rt. Sein Vitamin C Gehalt ist zwei bis dreimal so hoch wie der des Kopfsalates. Dazu kommen Beta-Carotine, Fols\u00e4ure, Magnesium, Kalium und Kalzium. Im Gebr\u00fcder Grimm M\u00e4rchen <em>Rapunzel<\/em> hat die Mutter w\u00e4hrend ihrer Schwangerschaft gro\u00dfen Hei\u00dfhunger nach den <em>Rapunzeln <\/em>\u2013 also dem Feldsalat im Nachbargarten. Kein Wunder, denn der mineralstoffreiche Blattsalat ist dar\u00fcber hinaus ein toller Eisenlieferant und deshalb gerade f\u00fcr Frauen, Frauen in der Schwangerschaft, Vegetarier oder Veganer eine tolle M\u00f6glichkeit, den K\u00f6rper mit Eisen zu versorgen. Dank der Gebr\u00fcder Grimm wird Feldsalat in manchen Regionen auch heute noch als Rapunzelsalat bezeichnet.<\/p>\n<p>Der Feldsalat ist als Sommer- und Wintersalat erh\u00e4ltlich \u2013 die Haupterntezeit ist jedoch von Oktober bis Dezember. Mit unserem Rezept sind Sie das ganze Jahr gut gegen unerw\u00fcnschten Eisenmangel gewappnet. Wir w\u00fcnschen viel Spa\u00df beim Zubereiten des m\u00e4rchenhaften Salats und guten Appetit!<\/p>\n<p>Wer sich n\u00e4her \u00fcber die richtige Ern\u00e4hrung bei rheumatischen Erkrankungen informieren will, kann sich in einer <a href=\"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/behandlungsspektrum\/therapiemoeglichkeiten\/\">individuellen Ern\u00e4hrungs- und Di\u00e4tberatung<\/a> im Rheumazentrum Mittelhessen beraten lassen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong><u>Feldsalat mit Kartoffeldressing (4 Portionen)<\/u><\/strong><\/h3>\n<p>300\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 g\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Feldsalat<br \/>\n1\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Orange<br \/>\n1\/2\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 TL\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Salz<br \/>\n1\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Msp\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Pfeffer<br \/>\n1\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Msp\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Honig<br \/>\n2\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 EL\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Essig<br \/>\n1\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 EL\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Raps\u00f6l<br \/>\n2 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 EL\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Wasser<br \/>\n2\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 gekochte Kartoffeln<br \/>\n2\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 kl.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Zwiebeln<br \/>\n10\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 g\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Margarine<\/p>\n<p>Wurzelansatz vom Feldsalat abschneiden. Die Orange sch\u00e4len, filetieren und vorsichtig unter die Bl\u00e4tter mischen. Aus Salz, Pfeffer, Essig, Wasser, Honig und \u00d6l die Salatso\u00dfe mischen, die gekochten Kartoffeln durchpressen und noch warm an die So\u00dfe geben. Die Zwiebel w\u00fcrfeln und in Margarine goldbraun r\u00f6sten, zum Schluss in die So\u00dfe geben. Den Salat erst direkt vor dem Servieren anmischen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Pro Portion: 80 kcal, 5,5 g Fett, 5,7 g Kohlenhydrate, 1,6 g Eiwei\u00df, 2 g Ballaststoffe, 32 mg Calcium<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Heute haben wir einen frischen Salat f\u00fcr Sie vorbereitet, den Sie vielleicht aus alten M\u00e4rchen und Erz\u00e4hlungen kennen und der mit seinen zahlreichen Inhaltsstoffen besonders im Herbst und Winter punktet.<\/p>","protected":false},"author":7,"featured_media":7278,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2187],"tags":[],"class_list":["post-7277","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7277","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7277"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7277\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9990,"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7277\/revisions\/9990"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7278"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7277"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7277"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7277"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}