Sellerie ist mehr als nur ein Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten erfolgreich gegen rheumatische Beschwerden und Gicht eingesetzt. Das Rheumazentrum Mittelhessen beleuchtet die medizinischen Eigenschaften und erstaunlichen Wirkungen der Heilpflanze.<\/p>\n
Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und sekund\u00e4re Pflanzenstoffe sorgen gleich auf mehreren Ebenen f\u00fcr einen Gesundheits-Boost: Echter Sellerie kurbelt den Stoffwechsel und das Nervensystem an, senkt den Blutdruck, reguliert Nieren- und Verdauungsfunktionen und senkt den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel. Die harntreibende Wirkung der Pflanze sorgt f\u00fcr eine gr\u00fcndliche Entw\u00e4sserung und Entschlackung, was gerade bei Rheuma und Gicht au\u00dferordentlich wichtig ist. Das beugt gegen entz\u00fcndliche Reaktionen im K\u00f6rper vor und kann rheumatische Beschwerden sp\u00fcrbar lindern. Besonders magen- und verdauungsfreundlich unterst\u00fctzt Sellerie Rheuma-Betroffene auch gerade dann, wenn der Magen durch die Medikamenteneinnahme angeschlagen ist.<\/p>\n
Bereits die alten \u00c4gypter wussten um die heilende Kraft der Pflanze und setzten den Wildsellerie gegen rheumatische Beschwerden ein. Ab dem Mittelalter wurde die Knolle wie selbstverst\u00e4ndlich im Arznei- und nicht im Gem\u00fcsegarten angebaut. Heute haben wissenschaftliche Studien die gesundheitsf\u00f6rdernden Wirkungen lange best\u00e4tigt. Man fand au\u00dferdem heraus, dass der im Sellerie enthaltene Pflanzenfarbstoff Apigenin das Gehirn dabei unterst\u00fctzt, neue Verbindungen zwischen Nervenzellen zu kn\u00fcpfen \u2013 das hilft gegen neurologische Altersbeschwerden wie Demenz und beugt sogar Depressionen vor. Auch in der Krebsmedizin spielt die Heilpflanze eine immer gr\u00f6\u00dfere Rolle: Sellerie-Stoffe sch\u00fctzen nachweislich gegen verschiedene Krebsarten, helfen w\u00e4hrend der Chemotherapie und k\u00f6nnen sogar b\u00f6sartige Tumore verkleinern.<\/p>\n
Egal, ob Knollensellerie, Stauden-, Stangen- oder Schnittsellerie \u2013\u00a0wer seiner Gesundheit etwas Gutes tun will, greift am besten regelm\u00e4\u00dfig zu. Beispielsweise l\u00e4sst sich aus frischem Stangensellerie ganz unkompliziert Selleriesaft machen: Die Stangen einfach gr\u00fcndlich waschen und in einem Entsafter auspressen, je nach Vorliebe k\u00f6nnen auch andere Lebensmittel \u2013 Karotten, Bananen oder N\u00fcsse \u2013 hinzugemixt werden.<\/p>\n
Das Rheumazentrum Mittelhessen hat au\u00dferdem ein tolles Sellerie-Rezept f\u00fcr Sie vorbereitet, damit Sie die Heilkraft der Knolle auch kulinarisch so richtig genie\u00dfen k\u00f6nnen. Wir w\u00fcnschen viel Spa\u00df beim Zubereiten!<\/p>\n
\u00bd\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Sellerieknolle
\n4 EL\u00a0\u00a0\u00a0 K\u00fcrbiskerne
\n4 EL\u00a0\u00a0\u00a0 Semmelbr\u00f6sel
\n250 ml Buttermilch
\n2 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Eiklar
\n1 EL\u00a0\u00a0\u00a0 Joghurt
\n3 EL\u00a0\u00a0\u00a0 Mehl
\n4 EL\u00a0\u00a0\u00a0 Alba\u00f6l
\nSalz, Pfeffer, K\u00fcrbiskern\u00f6l<\/p>\n
Sellerie sch\u00e4len und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen und den Sellerie 6 Minuten darin garen, abgie\u00dfen, abschrecken und abk\u00fchlen lassen. K\u00fcrbiskerne fein hacken und mit Semmelbr\u00f6seln mischen. Eiklar zu Schnee aufschlagen und mit Joghurt vermischen. Die Selleriescheiben mit etwas Mehl best\u00e4uben, durch den Joghurt-Eischnee ziehen und mit den Br\u00f6seln panieren. Alba\u00f6l in einer Pfanne erhitzen und Die Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen und mit etwas K\u00fcrbiskern\u00f6l servieren.<\/p>\n
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Pro Portion<\/u>: 590 kcal, 30 g Fett, 30 g Kohlenhydrate, 28 g Eiwei\u00df, 0,75 g Ballaststoffe, 0,3 g Omega-3-Fetts\u00e4uren<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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