Bratlinge sind die vegetarische Alternative zur Frikadelle und werden je nach Region auch als Puffer, Falafel oder Reibekuchen bezeichnet. Sie werden aus Gem\u00fcse, H\u00fclsenfr\u00fcchten oder Getreide gefertigt und h\u00e4ufig noch mit Ei, Mehl oder Semmelbr\u00f6seln gebunden. Bei den Zutaten sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt, denn nahezu jedes Gem\u00fcse l\u00e4sst sich in geriebener und geraspelter Form zum Bratling verarbeiten. Gem\u00fcsepuffer sind daher eine tolle Option f\u00fcr Resteverwertung \u2013 und lassen sich sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage servieren.<\/p>\n
Wir haben ein Bratling-Rezept mit Weizenk\u00f6rnern f\u00fcr Sie zusammengestellt: diese enthalten viele B-Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe, sind ein hervorragender Energielieferant und wirken gleichzeitig beruhigend auf den Magen. Anders als Weizenmehl schmecken Weizenk\u00f6rner herzhafter und verleihen einen angenehm nussigen Geschmack.<\/p>\n
Vegan und damit frei von tierischen Produkten werden die Bratlinge, wenn man auf Eier als Grundzutat verzichtet und stattdessen einen Ei-Ersatz verwendet, zum Beispiel Apfelmus oder in Wasser gequollene Chia-Samen.<\/p>\n
Wir w\u00fcnschen viel Spa\u00df beim Braten und Ausprobieren!<\/p>\n
350 g gemischte Gem\u00fcsestreifen, roh (M\u00f6hren, Kohlrabi, Knollensellerie, Steckr\u00fcbe, Zucchini o.\u00e4.)
\n50 g Weizenk\u00f6rner (3 Tage in Wasser quellen, t\u00e4glich sp\u00fclen)
\n2 Eier oder Ei-Ersatz
\n40 g Mehl
\n20 g Haferflocken, kernig
\nSalz, Pfeffer, gek\u00f6rnte Br\u00fche, Muskat, Kr\u00e4uter<\/p>\n
Das Gem\u00fcse in feine Streifen schneiden, ggf. Spiralschneider verwenden. Alle Zutaten zu einer Masse vermischen und in hei\u00dfem \u00d6l bei mittlerer Hitzezufuhr ausbraten. Zum Entfetten kurz auf K\u00fcchenkrepp abtropfen lassen.<\/p>\n
N\u00e4hrwerte pro Portion: 245 kcal, 13,5 g Fett, 23 g Kohlenhydrate, 8 g Eiwei\u00df, 80 mg Calcium, 4 g Ballaststoffe, 22 mg Arachidons\u00e4ure<\/u><\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Bratlinge sind die vegetarische Alternative zur Frikadelle und werden je nach Region auch als Puffer, Falafel oder Reibekuchen bezeichnet. Bei den Zutaten sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt, denn nahezu jedes Gem\u00fcse l\u00e4sst sich in geriebener und geraspelter Form zum Bratling verarbeiten. <\/p>","protected":false},"author":7,"featured_media":6801,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2187],"tags":[],"class_list":["post-6753","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6753","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6753"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6753\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10079,"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6753\/revisions\/10079"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6801"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6753"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6753"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6753"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}