{"id":6665,"date":"2019-10-04T14:49:24","date_gmt":"2019-10-04T12:49:24","guid":{"rendered":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/die-kuerbissaison-beginnt-mit-dem-hokkaidokuerbis-in-den-fruehherbst-starten-copy\/"},"modified":"2024-01-10T13:17:05","modified_gmt":"2024-01-10T12:17:05","slug":"die-steckruebe-von-der-historischen-knolle-zum-leckeren-salat-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/die-steckruebe-von-der-historischen-knolle-zum-leckeren-salat-2\/","title":{"rendered":"Die Steckr\u00fcbe \u2013 von der historischen Knolle zum leckeren Salat"},"content":{"rendered":"<p>Die Steckr\u00fcbe, oft auch Kohlr\u00fcbe genannt, kam im 17. Jahrhundert aus Skandinavien zu uns. Im ber\u00fcchtigten Steckr\u00fcbenwinter w\u00e4hrend des 1. Weltkriegs war das Wurzelgem\u00fcse wichtigstes Nahrungsmittel und wurde zu Suppe, Auflauf, Koteletts, Brot und sogar Pudding und Marmelade verarbeitet.<\/p>\n<p>Fr\u00fcher als Notfalllebensmittel verschrien hat es die R\u00fcbe 2017\/2018 zum Gem\u00fcse des Jahres geschafft und gilt heute als echte Delikatesse. Ihr gelbes, leicht s\u00fc\u00dfliches Fleisch enth\u00e4lt viele wichtige Vitamine, Mineralstoffe und \u00e4therische \u00d6le, die dem Herzen, der Abwehrkraft und dem Magen gut tun und dabei leicht antibakteriell wirken. Echte Power f\u00fcr den K\u00f6rper!<\/p>\n<p>Das klassische Wintergem\u00fcse wird mit unserem Rezept zu einem leckeren Salat verarbeitet. Wir zeigen Ihnen, wie es geht:<\/p>\n<h3><strong><u>Steckr\u00fcbensalat (4 Portionen)<\/u><\/strong><\/h3>\n<p>300 g\u00a0 Steckr\u00fcbe (Kohlr\u00fcbe)<br \/>\n1 Apfel<br \/>\n1 Gew\u00fcrzgurke<br \/>\n1 EL Pflanzen\u00f6l<br \/>\n1 TL Wasser<br \/>\nSalz, Pfeffer, Zucker<br \/>\nGurkenaufguss + evtl. Essig<br \/>\nfrische Kr\u00e4uter nach Geschmack<\/p>\n<p>Steckr\u00fcbe und Apfel waschen und sch\u00e4len. Aus Wasser, \u00d6l, Gurkenaufguss und Gew\u00fcrzen eine Marinade r\u00fchren. Steckr\u00fcben, Apfel und Gew\u00fcrzgurke raspeln und mit der Marinade vermischen. Ca. 30 Minuten durchziehen lassen und mit frischen Kr\u00e4utern servieren.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><u>1 Portion enth\u00e4lt:<\/u> 60kcal, 3 g Fett, 7g Kohlenhydrate, 1 g Eiwei\u00df, 40 mg Calcium, 2,5\u00a0 g Ballaststoffe, 0,3g Omega-3-Fetts\u00e4uren, 0 mg Arachidons\u00e4ure, 1 mg Vit. E, 0,3 mg Zink<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Steckr\u00fcbe, oft auch Kohlr\u00fcbe genannt, kam im 17. Jahrhundert aus Skandinavien zu uns. Im ber\u00fcchtigten Steckr\u00fcbenwinter w\u00e4hrend des 1. Weltkriegs war das Wurzelgem\u00fcse wichtigstes Nahrungsmittel und&#8230;<\/p>","protected":false},"author":7,"featured_media":6804,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2187],"tags":[],"class_list":["post-6665","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6665","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6665"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6665\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10090,"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6665\/revisions\/10090"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6804"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6665"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6665"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6665"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}