{"id":12632,"date":"2026-01-18T08:47:32","date_gmt":"2026-01-18T07:47:32","guid":{"rendered":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/?p=12632"},"modified":"2026-03-20T08:50:29","modified_gmt":"2026-03-20T07:50:29","slug":"mit-der-richtigen-ernhrung-viel-bewirken-heute-wrmender-kurkuma-ingwer-eintopf-mit-hlsenfrchten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/mit-der-richtigen-ernhrung-viel-bewirken-heute-wrmender-kurkuma-ingwer-eintopf-mit-hlsenfrchten\/","title":{"rendered":"Mit der richtigen Ern\u00e4hrung viel bewirken. Heute: W\u00e4rmender Kurkuma-Ingwer-Eintopf mit H\u00fclsenfr\u00fcchten"},"content":{"rendered":"<p>Symptome von rheumatischen Erkrankungen k\u00f6nnen mit den richtigen Lebensmitteln merkbar abgemildert werden: Eine gr\u00f6\u00dftenteils pflanzliche, unverarbeitete Ern\u00e4hrung hilft dabei, Schmerzen, Schwellungen oder Morgensteifigkeit zu verbessern. Das Rheumazentrum Mittelhessen stellt Ihnen regelm\u00e4\u00dfig leckere Rezepte mit vitalisierenden Lebensmitteln und Inhaltsstoffen vor \u2013 damit Sie Zuhause und in Eigeninitiative viel Gutes f\u00fcr Ihre Gesundheit tun k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ein bisschen mehr W\u00e4rme in der dunklen Jahreszeit<\/strong><\/p>\n<p>Wenn es drau\u00dfen kalt und ungem\u00fctlich ist, tut ein w\u00e4rmendes Essen einfach gut \u2013 besonders dann, wenn Gelenke und Muskeln ohnehin empfindlich reagieren. Dieser Kurkuma-Ingwer-Eintopf ist ein echtes Wohlf\u00fchlgericht: Er ist herzhaft, s\u00e4ttigend und bringt durch seine Gew\u00fcrze eine angenehme W\u00e4rme in den K\u00f6rper. Gleichzeitig liefern H\u00fclsenfr\u00fcchte wertvolles pflanzliches Eiwei\u00df und Ballaststoffe \u2013 eine gute Basis f\u00fcr eine ausgewogene, eher entz\u00fcndungsarme Ern\u00e4hrung.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Kurkuma und Ingwer sind in der K\u00fcche seit langem f\u00fcr ihre w\u00fcrzige \u00bbW\u00e4rmewirkung\u00ab beliebt. In Kombination mit schwarzem Pfeffer (f\u00fcr Kurkuma besonders sinnvoll), viel Gem\u00fcse und einer milden, tomatigen Basis entsteht ein Eintopf, der leicht gelingt, sich gut vorbereiten l\u00e4sst \u2013 und am n\u00e4chsten Tag oft sogar noch besser schmeckt.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Rezept: Kurkuma-Ingwer-Eintopf mit H\u00fclsenfr\u00fcchten (ca. 4 Portionen)<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n<p><strong>Gem\u00fcse &amp; Basis<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>1 St\u00fcck Ingwer (ca. 2\u20133 cm)<\/li>\n<li>2 M\u00f6hren<\/li>\n<li>1 rote Paprika<\/li>\n<li>1\u20132 Stangen Sellerie (optional)<\/li>\n<li>1 EL Oliven\u00f6l oder Raps\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Gew\u00fcrze<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 TL Kurkuma (gemahlen)<\/li>\n<li>1 TL Kreuzk\u00fcmmel<\/li>\n<li>1 TL Paprikapulver (mild oder ger\u00e4uchert)<\/li>\n<li>\u00bd TL Zimt (optional, macht\u2019s \u00bbwinterlich\u00ab)<\/li>\n<li>Schwarzer Pfeffer<\/li>\n<li>Salz nach Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>H\u00fclsenfr\u00fcchte &amp; Fl\u00fcssigkeit<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht), abgesp\u00fclt<\/li>\n<li>1 Dose Linsen (z. B. braune Linsen, ca. 240 g Abtropfgewicht), abgesp\u00fclt<br \/>\n<em>(alternativ: 250 g gekochte Linsen)<\/em><\/li>\n<li>1 Dose st\u00fcckige Tomaten (400 g)<\/li>\n<li>750 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zum Abrunden<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150 ml Kokosmilch (optional, f\u00fcr mehr Cremigkeit)<\/li>\n<li>2 Handvoll frischer Spinat oder Gr\u00fcnkohl (optional)<\/li>\n<li>1\u20132 EL Zitronensaft<\/li>\n<li>Frische Petersilie oder Koriander<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Topping-Ideen (optional)<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 EL Naturjoghurt oder pflanzliche Alternative<\/li>\n<li>K\u00fcrbiskerne oder Sesam<\/li>\n<li>Vollkornbrot oder Naturreis als Beilage<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. M\u00f6hren, Paprika (und ggf. Sellerie) in kleine W\u00fcrfel schneiden.<\/li>\n<li>\u00d6l in einem gro\u00dfen Topf erhitzen. Zwiebel glasig anbraten, Knoblauch und Ingwer kurz mitd\u00fcnsten.<\/li>\n<li>Kurkuma, Kreuzk\u00fcmmel, Paprika und (optional) Zimt zugeben und 30\u201360 Sekunden anr\u00f6sten, bis es duftet.<\/li>\n<li>Gem\u00fcse dazugeben und 2\u20133 Minuten mitr\u00fchren. Dann Tomaten, Br\u00fche sowie Kichererbsen und Linsen einr\u00fchren.<\/li>\n<li>Aufkochen, anschlie\u00dfend bei mittlerer Hitze ca. 20\u201325 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis das Gem\u00fcse weich ist.<\/li>\n<li>Optional Kokosmilch und Spinat\/Gr\u00fcnkohl in den letzten 3\u20135 Minuten unterr\u00fchren.<\/li>\n<li>Mit Zitronensaft, Salz und reichlich schwarzem Pfeffer abschmecken. Mit Kr\u00e4utern toppen und hei\u00df servieren.<\/li>\n<\/ol>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieser Kurkuma-Ingwer-Eintopf ist ein echtes Wohlf\u00fchlgericht: Er ist herzhaft, s\u00e4ttigend und bringt durch seine Gew\u00fcrze eine angenehme W\u00e4rme in den K\u00f6rper. <\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":12633,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2206,2187,2189],"tags":[],"class_list":["post-12632","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entzuendungshemmend","category-rezept","category-rheuma-im-alltag"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12632","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12632"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12632\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12634,"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12632\/revisions\/12634"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12633"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12632"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12632"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12632"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}