{"id":12626,"date":"2025-11-20T08:23:19","date_gmt":"2025-11-20T07:23:19","guid":{"rendered":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/?p=12626"},"modified":"2026-03-20T08:26:59","modified_gmt":"2026-03-20T07:26:59","slug":"rezept-ofengemuese-mit-kurkuma-dressing","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/rezept-ofengemuese-mit-kurkuma-dressing\/","title":{"rendered":"Mit der richtigen Ern\u00e4hrung viel bewirken. Heute: W\u00e4rmendes Ofengem\u00fcse mit Kurkuma-Dressing"},"content":{"rendered":"<p>Symptome von rheumatischen Erkrankungen k\u00f6nnen mit den richtigen Lebensmitteln merkbar abgemildert werden: Eine gr\u00f6\u00dftenteils pflanzliche, unverarbeitete Ern\u00e4hrung hilft dabei, Schmerzen, Schwellungen oder Morgensteifigkeit zu verbessern. Das Rheumazentrum Mittelhessen stellt Ihnen regelm\u00e4\u00dfig leckere Rezepte mit vitalisierenden Lebensmitteln und Inhaltsstoffen vor \u2013 damit Sie Zuhause und in Eigeninitiative viel Gutes f\u00fcr Ihre Gesundheit tun k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Bunte Vielfalt f\u00fcr graue Tage<\/strong><\/p>\n<p>Der November l\u00e4dt zu w\u00e4rmenden, n\u00e4hrstoffreichen Gerichten ein \u2013 und dieses Ofengem\u00fcse bringt Farbe und gesunde Power auf den Teller. S\u00fc\u00dfkartoffeln, Brokkoli und Karotten liefern reichlich Antioxidantien, w\u00e4hrend das goldgelbe Kurkuma-Dressing entz\u00fcndungshemmend wirkt. Erg\u00e4nzt durch hochwertiges Oliven\u00f6l und eine Prise schwarzer Pfeffer wird die Aufnahme des Curcumins, dem Wirkstoff der Kurkuma, optimal unterst\u00fctzt.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ob als Hauptgericht mit Hirse oder Quinoa, oder als Beilage zu Fisch oder H\u00fclsenfr\u00fcchten \u2013 dieses Rezept ist vielseitig, s\u00e4ttigend und rundum wohltuend.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Rezept: Ofengem\u00fcse mit Kurkuma-Dressing<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Zutaten (f\u00fcr 2\u20133 Portionen):<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 S\u00fc\u00dfkartoffel (ca. 300 g)<\/li>\n<li>2 Karotten<\/li>\n<li>1 kleiner Brokkoli<\/li>\n<li>1 rote Zwiebel<\/li>\n<li>2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>F\u00fcr das Dressing:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>3 EL Raps\u00f6l<\/li>\n<li>1 TL Kurkumapulver<\/li>\n<li>1 TL Senf<\/li>\n<li>\u00bd TL Honig oder Agavendicksaft<\/li>\n<li>Saft einer halben Zitrone<\/li>\n<li>1 Prise schwarzer Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Den Backofen auf 200 \u00b0C (Ober-\/Unterhitze) vorheizen.<\/li>\n<li>Gem\u00fcse waschen, putzen und in mundgerechte St\u00fccke schneiden. Mit Oliven\u00f6l, Salz, Pfeffer und Kr\u00e4utern mischen.<\/li>\n<li>Auf ein Backblech geben und ca. 25\u201330 Minuten r\u00f6sten, bis das Gem\u00fcse goldbraun und leicht knusprig ist.<\/li>\n<li>W\u00e4hrenddessen alle Zutaten f\u00fcr das Dressing verr\u00fchren.<\/li>\n<li>Das fertig gebackene Gem\u00fcse mit dem Kurkuma-Dressing betr\u00e4ufeln und sofort servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Tipp:<\/strong><br \/>\nWer mag, gibt noch ger\u00f6stete K\u00fcrbiskerne oder einen L\u00f6ffel Hummus dazu \u2013 das erh\u00f6ht den Proteingehalt und rundet das Gericht perfekt ab.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieses Ofengem\u00fcse bringt Farbe und gesunde Power auf den Teller. 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