{"id":11559,"date":"2024-11-28T13:17:00","date_gmt":"2024-11-28T12:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/rezept-zwetschgen-haferflocken-crumble-copy\/"},"modified":"2024-11-12T13:19:36","modified_gmt":"2024-11-12T12:19:36","slug":"rezept-auberginencreme-baba-ghanoush","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/rezept-auberginencreme-baba-ghanoush\/","title":{"rendered":"Mit der richtigen Ern\u00e4hrung viel bewirken. Heute: Orientalisch-w\u00fcrzige Auberginencreme (Baba Ghanoush)"},"content":{"rendered":"<p>Symptome von rheumatischen Erkrankungen k\u00f6nnen mit den richtigen Lebensmitteln merkbar abgemildert werden: Eine gr\u00f6\u00dftenteils pflanzliche, unverarbeitete Di\u00e4t hilft dabei, Schmerzen, Schwellungen oder Morgensteifigkeit signifikant zu verbessern. Das Rheumazentrum Mittelhessen stellt Ihnen regelm\u00e4\u00dfig leckere Rezepte mit vitalisierenden Lebensmitteln und Inhaltsstoffen vor \u2013 damit Sie Zuhause und in Eigeninitiative viel Gutes f\u00fcr Ihre Gesundheit tun k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Heute haben wir ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten f\u00fcr Sie vorbereitet: Baba Ghanoush ist eine k\u00f6stliche vegane Auberginencreme, die in der arabischen K\u00fcche ein echter Klassiker ist. Kein Wunder, denn Baba Ghanoush kombiniert ein leicht rauchiges Aroma mit einer unvergleichlich weichen Konsistenz und gesunden Inhaltsstoffen, die dem K\u00f6rper guttun.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Denn die Aubergine ist ein wahres Superfood f\u00fcr Menschen mit rheumatischen Beschwerden. Dank ihrer F\u00fclle an Antioxidantien und entz\u00fcndungshemmenden Stoffen hilft sie dabei, Gelenke zu entlasten und schmerzhafte Entz\u00fcndungen zu lindern. Besonders bemerkenswert ist die in der Schale enthaltene Substanz Nasunin \u2013 ein kraftvolles Antioxidans, das die Zellen vor sch\u00e4dlichen freien Radikalen sch\u00fctzt. Und mit ihrem geringen Kaloriengehalt und hohem Wasseranteil passt die Aubergine perfekt in eine leichte, entz\u00fcndungshemmende Ern\u00e4hrung. So ist Baba Ghanoush nicht nur ein geschmackliches Erlebnis, sondern auch ein wertvoller Beitrag f\u00fcr Ihr Wohlbefinden.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Durch das sanfte R\u00f6sten und Backen der Aubergine entfalten sich ihre nat\u00fcrlichen Aromen, w\u00e4hrend sie gleichzeitig ihre wertvollen N\u00e4hrstoffe beh\u00e4lt. Angereichert mit frischem Knoblauch, Zitronensaft und einem Hauch Tahini entsteht eine cremige Paste, die nicht nur als Dip, sondern auch als Beilage zu Gem\u00fcse oder Brot wunderbar passt. Ein Hauch von Orient auf Ihrem Teller \u2013 lassen Sie es sich schmecken!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><u>Rezept: Auberginen Dip (Baba Ghanoush)<\/u><\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 Auberginen (ca. 600g)<\/li>\n<li>2 Zehen Knoblauch (je nach Geschmack und Gr\u00f6\u00dfe)<\/li>\n<li>4 EL Tahin (Sesampaste)<\/li>\n<li>5 EL Zitronensaft<\/li>\n<li>Je nach Geschmack: Petersilie, Kreuzk\u00fcmmel, Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Den Backofen auf 190\u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/li>\n<li>Die Auberginen halbieren und mit einem Messer quer und l\u00e4ngst einschneiden. Den Knoblauch sch\u00e4len und in Scheiben schneiden. Diese in die Rillen der Aubergine dr\u00fccken.<\/li>\n<li>Die Auberginen auf ein Backblech\/Auflaufform legen und mit Oliven\u00f6l oder Raps\u00f6l bestreichen. F\u00fcr etwa 20 \u2013 40 Minuten backen, ist abh\u00e4ngig von der Gr\u00f6\u00dfe der Auberginen. Die Aubergine sollte so weich sein, dass sich das Fruchtfleisch aus der Schale herausl\u00f6ffeln kann. Falls die Schale der Aubergine schwarz wird, ist das kein Problem, da diese nicht weiterwendet wird.<\/li>\n<li>Die Auberginen aus dem Backofen nehmen und das Fruchtfleisch mit einem L\u00f6ffel herausl\u00f6sen und in einer Sch\u00fcssel sammeln. Mit einer Gabel etwas zerkleinern. Mit Tahin, Zitronensaft, Petersilie, Kreuzk\u00fcmmel, Pfeffer und Salz abschmecken. Optional kann noch etwas Kurkuma, Curry oder feingehackter Rucola unterger\u00fchrt werden.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Verzehrtipp:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Dieser Aufstrich passt sehr gut als Dip zu Brot, Kartoffeln und Gem\u00fcsesticks.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Baba Ghanoush ist eine k\u00f6stliche vegane Auberginencreme \u2013\u00a0ideal f\u00fcr eine entz\u00fcndungshemmende Ern\u00e4hrung. 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