{"id":10819,"date":"2023-11-21T12:48:53","date_gmt":"2023-11-21T11:48:53","guid":{"rendered":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/?p=10819"},"modified":"2024-05-27T11:48:40","modified_gmt":"2024-05-27T09:48:40","slug":"mit-der-richtigen-ernaehrung-viel-bewirken-heute-bunter-herbstsalat-mit-gebackenem-kuerbis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/mit-der-richtigen-ernaehrung-viel-bewirken-heute-bunter-herbstsalat-mit-gebackenem-kuerbis\/","title":{"rendered":"Mit der richtigen Ern\u00e4hrung viel bewirken. Heute: Bunter Herbstsalat mit gebackenem K\u00fcrbis"},"content":{"rendered":"<p>Symptome von rheumatischen Erkrankungen k\u00f6nnen mit den richtigen Lebensmitteln merkbar abgemildert werden: Eine gr\u00f6\u00dftenteils pflanzliche, unverarbeitete Di\u00e4t hilft dabei, Schmerzen, Schwellungen oder Morgensteifigkeit signifikant zu verbessern. Das Rheumazentrum Mittelhessen stellt Ihnen regelm\u00e4\u00dfig leckere Rezepte mit vitalisierenden Lebensmitteln und Inhaltsstoffen vor, damit Sie Zuhause und in Eigeninitiative viel Gutes f\u00fcr Ihre Gesundheit tun k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Wenn sich im Herbst drau\u00dfen die Bl\u00e4tter bunt f\u00e4rben, wird es Zeit, auch etwas Farbe in die eigene K\u00fcche zu bringen. Wir haben ein farbenfrohes Rezept mit orangerotem Hokkaidok\u00fcrbis, hellgelben Butternut-K\u00fcrbis und gr\u00fcn-leuchtendem Feldsalat f\u00fcr Sie mitgebracht! Hier trifft gebackener, warmer K\u00fcrbis auf frischen Salat, w\u00fcrzigen Feta, s\u00fc\u00dfe Birnen und knackige Waln\u00fcsse \u2013\u00a0eine Kombination, die nicht nur f\u00fcr ein leckeres Geschmackserlebnis sorgt, sondern auch noch Ihrem K\u00f6rper Gutes tut.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Denn die leuchtenden Farben der beiden beliebten K\u00fcrbissorten Hokkaido und Butternut sind nicht nur sch\u00f6n anzugucken, sondern auch ein Zeichen f\u00fcr Beta-Carotin, ein starkes Antioxidans, das Entz\u00fcndungen entgegenwirkt und damit besonders wertvoll f\u00fcr die Linderung rheumatischer Symptome ist. Die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe, wie etwa Zink, st\u00e4rken das Immunsystem zus\u00e4tzlich, was gerade in der kalten Jahreszeit zum wichtigen Faktor wird, um den K\u00f6rper gegen Erk\u00e4ltungen zu wappnen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Das Beste daran? Dieses Rezept ist unglaublich einfach zuzubereiten und sowohl als Hauptmahlzeit oder als farbenfrohe Beilage eine wahre Leckerei \u2013 und ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Wir w\u00fcnschen viel Spa\u00df beim Ausprobieren!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Kennen Sie schon unsere anderen K\u00fcrbis-Rezepte?<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/kuerbis-ingwer-suppe\/\"><span style=\"text-decoration: underline;\">W\u00fcrzig-leckere K\u00fcrbis-Ingwer-Suppe<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/die-kuerbissaison-beginnt-mit-dem-hokkaidokuerbis-in-den-fruehherbst-starten\/\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Leckere K\u00fcrbisso\u00dfe auf Spaghetti<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/rheumazentrum-mittelhessen.de\/el_el\/mit-kuerbis-muffins-die-weihnachtsbaeckerei-bereichern\/\"><span style=\"text-decoration: underline;\">K\u00f6stliche K\u00fcrbis-Muffins f\u00fcr die Weihnachtsb\u00e4ckerei<\/span><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Rezept: Salat mit gebackenem K\u00fcrbis<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<p>100g Feldsalat<\/p>\n<p>300g K\u00fcrbis z.B. Hokkaidok\u00fcrbis, Butternut<\/p>\n<p>1 Birne<\/p>\n<p>1 EL Raps\u00f6l<\/p>\n<p>30g Fetak\u00e4se<\/p>\n<p>15g Waln\u00fcsse<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Dressing:<\/strong><\/p>\n<p>1 EL \u00d6l z.B. Raps\u00f6l\/Lein\u00f6l<\/p>\n<p>1-2 EL hellen Balsamico Essig<\/p>\n<p>1 TL Honig<\/p>\n<p>Salz, Pfeffer<\/p>\n<p>Nach Geschmack: mit etwas Senf und Kr\u00e4utern verfeinern<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Den Feldsalat gr\u00fcndlich waschen und trocknen.<\/li>\n<li>Den K\u00fcrbis bei 150 Grad f\u00fcr 30-40 Minuten im Ofen backen. Dann die Kerne und Fasern mit einem L\u00f6ffel entfernen und das Fruchtfleisch in W\u00fcrfel oder Scheiben schneiden. (Alternativ kann man auch bereits geschnittenen K\u00fcrbis aus der Tiefk\u00fchlabteilung verwenden.)<\/li>\n<li>Den K\u00fcrbis mit \u00d6l, Salz und Pfeffer mischen und f\u00fcr ca. 15-20 Minuten bei 195 Grad Ober- und Unterhitze backen.<\/li>\n<li>In der Zwischenzeit die Birne und den Fetak\u00e4se schneiden. Waln\u00fcsse, Birne und Fetak\u00e4se zu dem K\u00fcrbis in den Backofen geben und damit nochmal 10 Minuten backen.<\/li>\n<li>Aus den oben genannten Zutaten das Dressing herstellen.<\/li>\n<li>Dressing mit dem Salat und der K\u00fcrbismischung vermengen und abschmecken.<\/li>\n<\/ol>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn sich im Herbst drau\u00dfen die Bl\u00e4tter bunt f\u00e4rben, wird es Zeit, auch etwas Farbe in die eigene K\u00fcche zu bringen. 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